Faça uma escapada gastronômica para Blue Rock em Rappahonnock

A charmosa pousada localizada no Condado de Rappahannock oferece o refúgio perfeito para o fim de semana de verão.

O verão está chegando e todos nós estamos desejando uma escapadela de fim de semana. Para aqueles de nós que residem no DMV, temos a sorte de morar perto de uma infinidade de locais perfeitos para fugir da cidade. Das praias em Rehoboth à pitoresca cidade de St. Michaels, em Maryland, a uma infinidade de trilhas para caminhadas em Shenandoah Valley, há atividades para todos os tipos de pessoas.

Para aqueles que procuram um cenário deslumbrante, além de comida e vinho deliciosos, não procure mais, Blue Rock em Rappahannock County, Virgínia. Uma pousada aconchegante e rústica, o Blue Rock também oferece um restaurante no local comandado pelo Chef Bin Lu, ex-Pineapple and Pearls. Conversamos com o Chef Bin para saber mais sobre os menus e a experiência do restaurante Blue Rock.

Bin Lu. Foto cortesia de Blue Rock.

District Fray: Estamos muito animados para saber mais sobre o restaurante Blue Rock. Conte-nos um pouco sobre o conceito. Chef Bin: O restaurante Blue Rock é um novo restaurante americano sazonal, onde nos concentramos em criar um menu hipersazonal - com ingredientes imediatamente disponíveis em nossas fazendas locais - com influências globais. Adoramos incorporar ingredientes e estilos culinários do Oriente Médio, Ásia e Europa. Procuramos ser o mais criativos possível, adoramos mudar a nossa ementa e evoluir com as estações do ano e estar o mais sintonizados possível com os produtos a que temos acesso. Na verdade, uma vez que retiramos um prato do cardápio, nunca mais o trazemos de volta. Podemos fazer uma variação, mas realmente procuramos ser super criativos e nunca mais oferecer exatamente os mesmos pratos. Também tentamos permanecer ágeis. Por exemplo, se estamos planejando fazer um prato específico e as fazendas estão sem um determinado ingrediente, giramos e criamos algo diferente.

Como são concebidos os jantares? Servimos um jantar de quatro pratos quatro noites por semana. Cada curso oferece algumas opções e geralmente inclui uma opção vegetariana. Também fazemos toda a nossa pastelaria em casa. Damos as boas vindas a todos os comensais no nosso restaurante, pelo que qualquer pessoa com alguma restrição alimentar deverá avisar-nos com antecedência e faremos o possível para acomodá-la. Também oferecemos harmonizações de vinhos, ou você pode escolher entre uma extensa carta de vinhos com curadoria de mim.

Você oferece outras refeições além do jantar? Temos um café da manhã leve para quem se hospeda em nossa pousada, com doces, frutas, café e chá, e também oferecemos um cardápio mais casual chamado The Foothills menu em nossa sala de degustação. O cardápio do Foothills inclui pratos divertidos que podem ser compartilhados, como antepastos com azeitonas marinadas, pimentões recheados "Boursin" e alcachofras em conserva. No verão também teremos itens como um sanduíche de tomate super simples, mas delicioso, com os tomates mais macios e maduros, maionese e batatas fritas caseiras. É um sonho. A sala de degustação também tem música ao vivo às sextas-feiras durante todo o verão, que já começou. O verão é uma ótima época para visitar, quando você pode relaxar em uma cadeira de jardim com um coquetel feito na casa, que também muda com as estações.

Com quais ingredientes você está animado para cozinhar neste verão? Estamos realmente ansiosos para trabalhar com todas as beladonas, como tomates e berinjelas, e apresentar pratos que ofereçam toques novos e exclusivos aos vegetais. Frutas de caroço são excelentes, e mal podemos esperar por bagas, caquis, figos e muito mais. O verão é uma época do ano tão divertida para os chefs, e já há muitas coisas boas chegando em nossas fazendas locais.

Para saber mais ou garantir uma reserva, confira o site da Blue Rock aqui.

Rocha Azul: 12567 Lee Highway. Washington, Virgínia; bluerockva.com // @bluerockvirginia